A karácsony és a két ünnep közötti időszak egyik legjellegzetesebb fogása a kocsonya. Azonban így a tavasz közeledtével sem kell lemondanunk ezen ínycsiklandozó finomságról, ugyanis az éjjeli fagyközeli hőmérsékletek még nagyban hozzájárulnak a kocsonya könnyű dermedéséhez.

A kocsonya nagyszüleink egyik kedvenc vacsorája. Ízletes puha no és persze önmagában fogyasztva is laktató, a nagymama pedig azért is szerette, mert egyszerűen elkészíthető.

Lássuk, akkor hogyan is készíthető el a hagyományos kocsonya?

Egyszerű hiszen csak néhány hozzávalóra van szükség. A legfontosabb természetesen a disznó hús, és bőr. Emlékezz csak vissza a gyerekkorodra, biztosan eszedbe jut, hogy a nagyanyád a kocsonya elkészítéséhez a disznó fülét, a körmét, a nyelvét, bőrt és egy kis színhúst használt. A sertés hús és bőr zsírtartalma biztosítja a kiadós, tartalmas, laktató vacsorát. Ezen kívül, vízre van még mindenképpen szükség, azért hogy ezek a finom húsféleségek jó puhára tudjanak főni. A vizet persze fűszerezheted kiválóan ízesíthető néhány leves zöldséggel például fehér és sárgarépával is.

Készülj fel, hiszen a kocsonya nem fog egyik percről a másikra elkészülni. Több órán keresztül lesz a gázon az étel. Nyugodt lehetsz, hiszen ez alatt az idő alatt csupán egyetlen dolgod lesz. A forró vízről kell leszedned a szürkés habot. A kocsonya akkor lesz kész, ha a bőr és húsdarabok teljesen megpuhultak. Ezt egy kés szúrással is ellenőrizheted és ha elég puha, akkor kiszedheted a csontokat és egy mély tányérba rakhatod a hús és bőrdarabokat, végül pedig a tele tányérokat jó hideg helyre tedd, és várd meg amíg megdermed bennük az étel.

Ha nem szereted, vagy talán már unod a disznóhúst, akkor elkészítheted a kocsonyát a jó öreg tanyasi tyúkból, vagy kakasból is. Recept ugyanez. Ha pedig a közértben megláttad és megkívántad az aszpikos felvágottat és szeretnéd egyedül elkészíteni, akkor kizárólag a zöldségeket főzd meg. A puha és meleg hozzávalókat végül rakd egy őzgerinc formába ebből a formából könnyen eltávolíthatod majd egyszerűen fel is szeletelheted a zöldséges kocsonyádat.

Nincs más hátra mint egy kényelmes ülőgarnitúrára lekuporodni és átadni magunkat a kocsonya élvezetének.

Az ősz leköszönt. A sok lehulló levél sokunknak okozott gondot. Olyan helye, ahol sok fa van, a leg kézenfekvőbb megoldás a levelek komposztálása lehet, már ha van elegendő helyünk a komposztáláshoz. Legtöbben inkább az égetést vagy a zöldhulladék elszállítást választják, azonban jó ha tudjuk, hogy a levelek olyan szerves anyagok, melyek kicsit több törődéssel hasznos segítséget nyújthatnak kertünkben.

Házi komposztálás

A modern, környezettudatosságnak köszönhetően már sok helyen igényelhető házi komposztáló, melyben kiváló humuszt állíthatunk elő, mellyel gazdagíthatjuk kertünk talaját és biztosíthatjuk a növények tápanyagellátását. Kiváló alternatív módszer az is, ha a lehullott leveleket közvetlenül beforgatjuk a talajba, mivel így azok a következő tavaszig elkorhadnak, így gazdagítva humusszal a földet. Az ilyen fajta talajtáplálást még inkább feljavíthatjuk egy komplex műtrágyával is, aminek köszönhetően teljes értékű tápanyagot biztosítunk a talajnak!

Fák és cserjék téli karbantartása

A tél kiváló alkalmat nyújt az elhalt, kiszáradt cserjék és fák kivágására metszésére. A magas, nagy terjedelmű koronával rendelkező fák kivágása komoly feladat, ezért ezt a munkát ajánlott szakemberre bízni. A favágás alatt ügyeljünk rá, hogy először az ágakat fűrészeljük le, majd a csupasz törzset ássuk körbe, majd a gyökerek elvágása után mozgassuk a fát. Ezáltal a gyökérkoronához még inkább hozzáférünk és el tudjuk vágni az alsóbb gyökereket is. A kiszedett fák után a főgyökereket ne feledjük el kiszedni, amennyire csak lehet, mert káros penészgombáknak adhatnak otthont.

A munka után jár a pihenés

Miután végeztél a kerti munkálatokkal, kijár Neked a pihenés! Nincs is természetközelibb élmény egy szobában benn annál, minthogy hallgathatod, ahogy lobog és pattog a tűz, ráadásul a téli időszakban, főleg a kerti munkák után átfázik az ember teste!  A megoldás ezekre: a cserépkályha beépítés! A cserépkályha meleget és jó hangulatot egyaránt ad, pompás dísze a háznak.